부추

씨뿌리기 3월말-4월
수확 첫해 9월- 수시로

부추는 한자리에서 10년 이상을 자라니, 한번 심어 오래 쓸 수 있는 곳으로 마련한다.
부추는 거름을 많이 필요로 하는 다비성 작물. 심기 2주전 밑거름을 충분히 넣고 깊이 갈아준다.

3월말에서 4월경 부추씨나 부추모종을 구입해 심는다. 부추씨는 대파씨와 마찬가지로 되도록 바로 전 해에 채종된 것을 확인하고 구입한다.

가볍게 호미로 줄을 그은 다음 1센티미터 간격으로 씨를 뿌린 후 물을 준다.

씨로 심은 부추가 5센티 정도 자라면 살살 파내, 3포기식 합쳐 5센티 간격으로 심어준다. 사온 부추는 모종도 같은 방법으로 심어준다.

잡초에 휩싸이지 않게 풀을 매주고, 뿌리가 드러나지 않게 북주기를 한다.

봄가을로 포기 주변을 호미로 긁은 후 웃거름을 충분히 넣고 흙으로 덮는다.

7-8월이면 부추꽃이 핀다. 씨를 받을 것을 제외하고는 꽃대가 올라오는 대로 따준다.

파종후 9월부터 수확하나 한뼘 정도 자랄 때 수확하며, 첫수확시 너무 바짝 자르기 말고 땅 위 3-4센티로 자르고, 그 후에는 1-1.5센티 이상 남기고 잘라 재생을 돕는다.

첫해는 수확이 적으나 이듬해부터는 많아진다. 봄에는 2-3회, 가을에는 1-2회 정도 수확해야 무리가 없다.

11월부터 잎이 시들며 휴면기에 들어간다. 짚 등으로 덮어준 후 봄이 되면 걷어내고 다시 웃거름을 주며 기른다.








두근두근 처음 텃밭
석동연 지음